高考食谱尽显新鲜 考研备战尚需借鉴 - 中国美食网

澳门新葡新京,一年一度的高考即将到来,围绕“高考饭”的问题牵动着考生家长的心。记者从市食药监局了解到,目前威海市区学校考点的高考食谱已经新鲜“出炉”,以木须肉、炒白菜等菜品为主,而凉菜、贝类海鲜、四季豆等食物严禁出现在“高考饭”中。  “高考饭”里有啥  木须肉炒白菜最普遍  随着高考临近,威海一中(东校区、西校区)、威海二中(南校区)等考点食堂的高考食谱也随之“出炉”,记者在这三个学校的菜单上看到,高考期间学校餐厅将为考生提供丰富的菜品。  对于“高考饭”的主菜,学校食堂比较青睐木须肉、炒土豆丝、炒白菜等家常菜,也会有红烧排骨、炸鱼、土豆炖红烧肉等荤菜,满足考生不同口味的需求。根据菜单来看,木须肉、地三鲜、炒白菜等成为学校考点食堂最“喜欢”的菜品。考点食堂提供的主食不仅仅有米饭、馒头,还有鸡蛋饼、葱花饼、馅饼等,除此以外,为均衡饮食营养,各考点学校食堂的粥和汤品种也很丰富。  记者了解到,“高考饭”热加工环节要饭菜煮透,中心温度不得低于70℃。高考期间,市食药监部门将进行抽查,各类菜品从制作完成到销售,不得超过两个小时,剩余菜品不允许重新回锅加工销售。  “高考饭”里没啥  凉菜贝类豆角统统不准有  尽管高考菜单中的菜品很丰富,但是凉菜是严禁出现在“高考饭”中的,因为凉菜制售时间长,容易引发食品安全问题,所以考点食堂严禁出售凉菜。  市食品药品稽查支队学校与集体食堂科科长王方文告诉记者,除了凉菜以外,四季豆(菜豆、东北油豆)、来源不明的野生蘑菇、贝类(蛤、海蛎子、扇贝)、发芽的土豆、豆浆严禁出现在“高考饭”中,这些都属于高风险食物,为了确保高考期间饮食安全,考点食堂加工这些食品。  另外,考点食堂不提供冷饮,冰淇淋、冰西瓜等也是见不到的,这是为了预防冷饮造成考生胃肠不适,不过食堂可以为考生提供常温水果。  记者了解到,“高考饭”以家常做法为主,一些“火候菜”的烹饪方法也不允许进行操作,以菜品全部烧熟煮透,杜绝生熟不均引发的食品安全问题。  市区三所高中食堂“高考饭”食谱  威海一中食堂  6月7日:  主菜:炒疙瘩丝、茭瓜炒蛋、炒土豆丝、脆炒甘蓝、土豆烧肉、京酱肉丝、圆椒炒肉、香菇炒油菜、肉末茄子、木须肉、蚝油鸡柳、家常白菜、地三鲜、花菜炒肉  主食:土豆饼、鸡蛋、花卷、鸡蛋饼、馒头、蛋炒饭、葱花饼、蛋卷、米饭、培根面包  粥:南瓜粥、绿豆粥、小米粥  6月8日:  主菜:炒疙瘩丝、炒海带丝、炒白菜、脆炒芹菜、烤肠、干煸鸡块、鱼香肉丝、芹菜炒豆腐条、西红柿炒蛋、家常炒白菜  主食:土豆饼、鸡蛋、花卷、鸡蛋饼、馒头、蛋炒饭、葱花饼、面包、米饭  粥:玉米粥、绿豆粥  威海二中食堂  6月7日:  主菜:香酥鸡块、水煮肉片、炸鱼、木须肉、土豆丝炒肉、头菜炒豆腐  主食:米饭、馒头、花卷、饼、黄金糕  粥:绿豆汤、稀饭  6月8日  主菜:红烧肉土豆、地三鲜、油菜丸子  主食:米饭、馒头、饼  粥:南瓜粥  威海四中食堂  6月7日:  主菜:红烧排骨、干炸里脊、西红柿炒蛋、肉炒胡萝卜、糖醋肉、小鸡炖蘑菇、蒜苔炒肉、炒土豆丝  主食:土豆饼、馅饼、包子、蛋炒饭、鸡蛋、煎蛋、米饭、馒头、花卷、三角饼  粥:紫菜汤、西红柿鸡蛋汤、玉米粥、八宝粥、紫菜汤  6月8日:  主菜:红烧猪蹄、干煸鸡块、地三鲜、蒜香西兰花  主食:小笼包、鸡蛋饼、馅饼、鸡蛋、煎蛋、米饭、馒头、花卷、三角饼  粥:绿豆粥、玉米粥、西红柿鸡蛋汤

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